魔都神秘的美食集结地，用肉骨茶火锅突出重围！

魔都的金九银十，适合好好吃一顿补元气~

各家餐厅也纷纷亮出了新招牌。

这一回，我们再度光临了心中的“美食天堂”，

它是魔都人气与口碑双收的餐厅，

多年来培养了一群忠实粉丝，

知名主厨坐镇，

独创地道的肉骨茶火锅，

还有黑松露生煎包、黑啤滑鸡饭等隐秘菜单。

吉隆坡市中心的肉骨茶火锅，地道！

不卖关子了，我们的隐秘美食天堂就在浦东嘉里大酒店！

酒店的特色餐厅——The BREW·酿餐厅最近推出了肉骨茶火锅，秋季的养生之路又拓宽了。既能享受涮火锅的乐趣，又能祛湿抗寒解秋乏。

一般的肉骨茶都是一人一汤一饭，The BREW独辟蹊径将其升级成火锅。一锅原料满满的肉骨茶，汤内附有菌菇、油条等涮菜，标配鸡油饭、普洱茶或铁观音，还能免费加汤，只要198~茶是需要另外收费的哦，2-4人份的陈年宫廷普洱散茶，人民币128/壶，也是相当划算的价格。

汤底用独家秘制的肉骨茶药包和猪骨一同熬制，浓郁醇厚又营养丰富。一定要在25-28度的天气吃，和三两好友在秋日傍晚喝茶吃肉，吃出微微汗，才能体现肉骨茶暖身养人的精髓～

这样的神仙创意，出自浦东嘉里大酒店的行政总厨Chef Otto。来自马来西亚的他带来的是地地道道的吉隆坡肉骨茶。我们也有幸得到主厨的亲自教学，成功解锁肉骨茶火锅的正确打开方式！

肉骨茶的汤是灵魂，先舀一勺汤浇在米饭上，基本上就奠定了美味的基调。这个饭是特制的鸡油饭哦，粒粒油亮香糯，再吸入浓郁的骨头汤汁，浓香四溢～

挑一块炖得糯烂的猪骨，蘸上用蒜蓉红椒调制的黑酱油；油条放入锅中涮上三秒，充分吸收汤汁；最后点缀上少许香菜，与饭一起充分拌开！大口吸入，所有料慢慢裹满口腔，醇厚鲜郁，回味无穷，瞬间补充满满元气～

吃完肉再喝一杯普洱茶，清爽解腻，伴着秋日晚风，整个人都酥了...这样美味的换季养生续命新法，还不快上车！

我们这舒适的一天还得得益于The BREW的惬意氛围。室外露台凉风习习，安静舒适，有世纪公园的美景相伴，相当适合秋日约会。在这可以喝啤酒看球，晚上还有乐队现场演出，简直就是星级酒店酒吧中的一股清流。

现在2019橄榄球世界杯正火热，The BREW还准备了大屏幕现场直播赛程。周末还可以享用烧烤自助，仅需228元，还含2小时精酿啤酒畅饮，痛快！

不是酒厂新鲜直送，The BREW直接把“酿酒厂”搬到了酒吧。餐厅所有的精酿啤酒，都是出自这里。餐厅的印度红啤、银蚁白啤、比尔森啤酒都可以尝试一下，而且都是低脂轻负担，可以尽情享受精酿的香醇在舌尖慢慢挥发的过程～

Chef Otto也特地为其精心设计了一套小食菜单，不用打飞的就能品尝到地道的马来风味！

餐厅招牌的碳烤鸡翅都是现烤现吃，外皮焦脆，内里鲜嫩。刷了蜜糖的鸡翅外表，带着馋涎欲滴的焦糖色泽，蘸取酸甜微辣的秘制酱料，轻咬后满口汁水迸溢，淋上青柠汁后更是味美。

酥炸鱿鱼是特别用咖喱叶炸制的，带着独特的香气和令人愉快的味道。椒盐的点缀恰到好处，五香味浓。里面的鱿鱼非常饱满，口感滑嫩又有嚼劲，层次很丰富。

松露薯条一直是啤酒爱好者首选，酥脆的口感中裹挟着松露特有的香气；炸酥肉一定要裹着生菜吃，蘸着泰式风味的酱汁，香脆可口；还有潮州风味的炸墨鱼丸，爽脆细嫩，又带着点清甜，搭配一杯比尔森啤酒，秋日至尊享受~

除了肉骨茶，这里还有这些美味！

浦东嘉里大酒店的美食一直是我心中的优秀选手，除了The BREW·酿餐厅，旁边的The COOK·厨餐厅也是一个隐藏的美食天堂。

The COOK每三个月就会根据时令更新菜单，每一次来都能给我惊喜和新鲜感。我选出了最近的一些明星菜品，打卡请别错过！

黑松露牛肉煎包

上海人对生煎，总有一种特殊的情怀。这次主厨不惜成本，将昂贵的当季黑松露裹入精选的牛肉馅中，新颖又经典，这个跨界玩得相当到位～

生煎必须要趁热吃才有灵魂，因此每一个生煎都是现包现吃，保留住食物的原始味道。一个个生煎包面团在油花中发出滋滋滋的响声，煎到底部金黄浇上一碗水，焖个6分钟后撒上葱花芝麻，每一个都是小可爱！

咬上一口，底部异常酥脆，上面的皮子却吹弹可破。汁水伴随着松露香在口中爆开，牛肉馅弹嫩鲜美，嗲极了～

绍兴梅干菜粢饭糕

绍兴梅干菜粢饭糕是Chef Otto无意间在绍兴街头吃到时得来的灵感，他发现这种成本低但工序复杂的小吃很少有人再做，于是特地设计了这道新菜来唤起那些曾经在我们记忆中的美好味道～

听主厨说光是这个梅干菜和五花肉就要焖上四个小时，先用面团包，再用糯米裹，制作工序相当繁琐。热腾腾的糯米软糯喷香，特色的绍兴梅干菜稍带着甜味，释放出充盈的鲜味，吊起粢饭团的香软柔糯，一口满足～

葱香羊排

现煎的葱香羊排也是根据季节推出的时令菜。用香料精心研制后用小火慢慢煎制，特别之处在于煎制时借鉴了油淋鸡的料理法，放置葱姜提香提鲜，真是点睛之笔！上好的羊排肉质弹嫩，肥瘦相间。入味后汁水充溢，油滋滋软嫩嫩的味道让人回味无穷。

潮汕狮头鹅

这里的潮汕狮头鹅可是餐厅的常青树，明星中的明星。从潮汕打飞的过来的狮头鹅肉质肥美，经过秘制的卤汁腌制、吊汤、凉挂等繁复工序，控制不同部位的卤煮时间，才能保证卤鹅吸入全部精华，颜色鲜亮，咸香入味，必须给五星。

红米猪蹄

红米猪蹄胶原蛋白满满，爱美的女生必须吃！通常红烧猪蹄会用酱油，但大厨却采用了古法红米来提取颜色，从而呈现出清新不腻的效果，简直就是超级养生。猪蹄炖得相当烂，入口即化，汤汁浓郁，吃了感觉自己是小仙女～

手拆大闸蟹蟹肉豆腐

作为豆腐控，这个蟹黄豆腐几乎填满了我半个胃。爽滑的日本豆腐经过煎炸却还是嫩到吹弹可破。整道菜味道偏清淡，但恰好突出了蟹柳丝的独特清香，鲜味十足，跟秋高气爽的天气很配哦～

黑啤滑鸡饭

黑啤滑鸡饭是来自马来西亚的创意菜。啤酒的香味完全沁入鸡肉当中，独家秘制的汤汁也被充分吸收，撒上葱花，拌进饭里，那叫一个香。一口气吃了三碗的人真的不是我……

白灼阿根廷红虾

阿根廷红虾也算是经典菜了。相比其它自助餐的冷虾，这个阿根廷红虾完全是现煮的。肉质饱满Q弹，吃两只感觉就回本了！

榛果巧克力香蕉披萨

甜品区争奇斗艳，但俘获我心的还是这个新品--榛果巧克力香蕉披萨。底部的巧克力薄片酥脆，焦糖经过高温融化在香蕉表面。两种口感交织在一起，直接甜进心里。

当地大厨坐镇，都是全球原味！

拥有不同国家风味的自助餐厅不少，但The COOK胜在每个档口都是由当地大厨坐镇，做出来的自然是地道的原汁原味！每个档口的菜单都是一季一换，用新鲜的时令食材结合无限的创意，惊喜不断。

西式档口

西式档口一直深受小朋友的喜爱，披萨、意面、土豆泥等都非常适合做儿童餐。上好的澳洲西冷牛排都是现场烤制，浇上配好的红酒酱汁，油花嫩筋兼具，肉质紧致有嚼劲，品质完胜！

印度档口

印度档口的精彩你值得拥有～由拥有20余年烹饪经验的印度厨师Amar Singh Panwar坐镇，制作的都是纯正的印度风味料理。而且大厨会按每天的心情和创意制作不同的菜肴，每天来都吃不腻你！

正宗地道的印度抓饭、烤羊肩肉、各色咖喱、特色馕饼都充满了神秘丰富的印度风情。各种秘制的香料让人欲罢不能，不用长途跋涉便能享受到的当地美食体验，不来都觉得亏！

中式档口

最近中式档口的新菜很丰富，全都是根据季节推出的时令菜。鲜嫩的酒炖小黄鱼、清淡养胃的沙田干贝滑鸡粥、丰腴流油又清甜咸蛋黄大头虾、还有暖胃祛湿的莲藕红腰豆龙骨汤……每一道都很符合上海人的口味，重鲜香这个点真的很戳心～

烧烤档口

烧烤区真的充满了属于中国的烟火气。港式烧味铺挂着正宗的粤式烤鸭、油鸡、叉烧，分分钟给你TVB即视感。

招牌的叉烧焦脆适中，冒着油光，入口微甜却不腻，非常值得品尝。还有来自云南的宜昌烤麻鸭、来自文昌的吊烧坡鸡……都是当地的特色人间风味，匠心独具，讲究实实在在的色香味！

这烟火气一半来自于烧味铺，另一半都聚集在了这现烤的红柳羊肉串上。旺盛的大火下，肥肉被考得香酥，瘦肉筋道弹牙，散发着让人上瘾的孜然香与红柳枝清香，撸串的时候都是人生的高光时刻！

海鲜档口

自助界的老司机都知道海鲜档是决定能否回本的关键。看了The COOK的海鲜档，我默默窃喜，赚翻天啦！

从潮州空运而来的花蟹一落地就被煮熟，冷冻以保持饱满的肉质，一掰开蟹肉就爆出来，非一般鲜甜～花螺、青口贝、小龙虾等海鲜仿佛都是Plus版，每一种都硕大肥美，吃一口赚一口就是我当时内心的真实写照。

日料档口

日料档口比起一般的自助餐来说格外精致，各类寿司都是一小份一小份的。档口主厨会从开档开始制作，一直到闭档，从而保证每一份寿司的口感都是新鲜正宗的，用心之处可见一斑。

来自大西洋的北欧进口三文鱼，片片厚得令人发指！其它还有金枪鱼、鲷鱼、章鱼、扇贝等花样鱼生，就连日料店都不一定及得上这嫩滑的品质和丰富的种类。日料爱好者可以抛掉钱包压力，撒开吃～

马来档口

马来西亚档口的厨师团队是来自古晋街边的面点师傅。他们重现古晋和沙捞越繁忙街区风貌，呈现出当地风貌的街边美食。招牌叻沙的酸辣感非常地道，虾仁鱼饼等料也给得非常足，值得一试～

甜品区

甜品区总是能让我心花怒放。感觉The COOK特别懂女孩子的心，几乎把所有网红甜品都进行创意改良后一次性呈现在我们面前。千层蛋糕各种味道都有，奶香幼滑，不输外面的网红千层～

桑梅慕斯，榛果蛋糕，蓝莓芝士，拿破仑……个个长得小巧精致娇滴滴，让人舍不得在吃之前想先拍半个小时。还有让我欲罢不能的仙草冻配芋圆，芋圆的狂烈爱好者完全没有抵抗力，简直比男朋友还贴心！

除了美味的菜肴，The COOK的环境也是相当舒适。采用木质横梁、灰色花岗岩地板及自然光设计，典雅的用餐氛围和全景落地大玻璃窗都是我偏爱的，一直是我心中自助餐界的标杆。没来过，请别说你是吃货……

肉骨茶与火锅的神仙组合，

来自各地的人间风味，

品质俱佳的时令食材，

随便一吃就回本的饕餮盛宴……

秋天也要元气满满哦~

浦东嘉里大酒店The COOK·厨 & The BREW·酿

地址：上海花木路1388号浦东嘉里大酒店1楼

*文中提及价格需加收10%服务费及6%政府税