限时10天、一座难求的那个“好奇餐厅”，值得去吗？
认识一位厨师，菜更好吃吗？了解一款酒的历史，酒更香醇吗？
带着这浓浓的好奇心，5月20日，我去了马爹利在京城腹地北京坊开幕的POP-UP“好奇餐厅”。
-
这是马爹利新一季“识厨解味”的系列活动，首站在广州拉开序幕，为期十天的沉浸式互动午宴（168元/人）和晚宴（568元/人）的所有座位在48小时售罄，一座难求。
按理说，去餐厅吃饭，再日常不过的事情，为什么“好奇餐厅”会一票难求？沉浸式晚宴到底是一种怎样的体验？作为拿到门票的幸运儿，忍不住想给大家剧透一下我的晚宴经历。不过事先提醒一下，剧透会影响体验的。
高科技元素无处不在的沉浸式体验空间
晚宴之前，大家先被带到了马爹利“识厨解味”沉浸式体验空间。
-
在四间密室中，你会展开一段有趣的“寻厨之旅”。第一个房间，大家需要用iPad扫描墙上的照片，在屏幕上解锁各种有趣的故事。
-
进入下一个房间，里面一个个看似珠宝盒的气味台上，放着大厨日常用到的香料。先闭上眼睛猜一会，会格外好奇即将到来的晚宴要玩什么创意。
有个房间还需要通过AR技术、线索追踪等方式输入房间密钥，眼前会出现数个显示屏，你会与自己有缘的神秘大厨对话，听他讲自己的星厨故事。
-
在声音博物馆中，可以身临其境般的见证马爹利的辉煌历史和酿造工艺。
这个过程就像通关打怪一样，需要同时调动视觉、味觉、听觉等多重感官，通关到达最终的蓝色大门。
-
在马爹利标志性的深蓝色背景空间里穿过，最后停在马爹利的品鉴展示区，小酌一口，回味悠长。这时候免不了会好奇马爹利这个品牌的故事……
-
1715年，英吉利海峡泽西小岛的一位年轻人—尚·马爹利，在法国干邑镇创立了世上最古老的干邑世家。始终保持着“好奇与心”，带马爹利这只“金色飞燕”，飞往了世界各个角落。
关于好奇心，美食家小宽提到：原动力就是好奇，很多发明都始于好奇。你要想不断的打开自己的边界，打开自己的认知。
话题回到文章一开始提到的：了解一款酒的历史，会使酒更香醇吗？会的。同样的追问：认识一位厨师会使菜更好吃吗？
这次晚宴，马爹利特邀美食探索家小宽，曹涤非出席，和两位大厨吴嵘、段誉一起与食客们揭晓答案。
-
看菜名不管用的好奇餐厅
-
进入晚宴环节，“好奇食单”逐一展开。
前菜是大董独创的中国意境菜“入境奇味”。
-
意境灵感来自法国干邑酒庄待摘的葡萄，苹果啫喱与新鲜带子放入其中，还有隐藏的青柠冰沙，清与鲜、冰与酸，为大家打开味蕾。
然后是淮扬刀客侯新庆的“芙蓉初雨”。
-
想不到寻常人家吃的豆腐，竟然可以变成鸡汤里的一盏豆腐花？这道功夫料理的口感很棒，更棒的还是精细的刀工。砧板上还刻有大厨的小秘密，得在你去吃的时候自己用激光笔解锁一下了。
下一道是新京先锋段誉带来的“雾隐红梢”，很美的名字，就是瞅着菜单猜半天，依旧没猜出是什么。
-
拿着iPad扫码餐盘，眼睁睁看着在空空的餐盘里，透过屏幕见证山楂开花结果，最后成为菜品的那一刻，才会恍然大悟。
-
品着儿时记忆中的果丹皮裹挟着鹅肝酱的味道，再来对着菜名回味一下，名字起得不能再形象了！果然如段誉所言：好奇心会拉近人与人之间的互动。他也是出于好奇，才去尝试把鹅肝和山楂搭配在一起做创意菜品，没想到促成了这一次奇妙又有趣的互动。
轮到闽海诗人吴嵘带来的紫海西施了。
-
吴嵘被称作诗人还真不过分，他这道以海蚌为主角的菜，看起来恨不得要把沙滩、岩石、海浪统统端到你面前。就着鲜咸的海洋气息，拿出海螺里的耳机，听着海浪拍打岩石的声音， 简直就像置身海边的沙滩派对一般。
把中国的食材进行国际化烹饪创作，是吴嵘所擅长的创新。他一直恪守着师傅教给他的“传承不守旧，创新不忘本”来进行一些中国甜品的餐酒搭配。“我觉得很多中式的甜品，只要稍微经过包装，找到一个平衡点，跟干邑是很好搭配的”，他这样说道。
接下来是黄景辉师傅的山野海珍，菜名很直接，云南高原的鸡油菌与大连獐子岛野生的元贝，在虾汤里焖煮制成，有种山海交融的美味诱惑。
-
令人欲罢不能的菜品，吃它也得得花些心思的。菜品是藏在一个设有迷宫的魔盒里，得先走迷宫才行，亲自体验的时候大家就知道了。
川府徐氏兄弟（徐孝洪、徐孝元）煨煮的是“川焰燎牦”， 餐具屏幕上不断跳动的火焰，给人带来别具一格的热辣体验。
-
牛肉、土豆、羊肚菌在辣椒丝的点缀下，富有层次感，边享用边看侍者送上的密码信，里面是兄弟俩不同的人生故事。
最后入席的是扬州名厨陶晓东的传统名点翡翠烧卖和香煎八宝饭组成的双味拼盘，一咸一甜，还附有一张一张“可以吃的菜单”，“阅后即食”的惊喜真的是无处不在。
-
值得一提的是用餐期间穿插有剧场式的近距离表演，以光影之趣先声夺人，代入感十足。
餐酒搭配，一开始给大家准备的是马爹利蓝带，到中段就加上了马爹利蓝带傲创。马爹利在成就顶级大厨奇思妙想的同时，也给普通食客们一次极致的品鉴体验。如曹涤非所言：一个人如果丧失了好奇心，其实才是真正开始衰老。永葆好奇心就是要知其然知其所以然。
-
在“好奇餐厅”亲身体验了一番，印象最为深刻的还是段誉分享的一个观点：所有今天我们看来的传承，其实当年有可能都是潮流。
马爹利“好奇餐厅”的“识厨解味”活动在当下也是潮流，这种沉浸式的互动体验，只有自己亲身体验，才能懂其中的乐趣。
-
相信马爹利的“好奇餐厅”也是值得传承下去的。因为它不只是满足大家的口腹之欲，更不是菜好不好吃的问题了。
马爹利“星厨荟”采用邀请制，每年不定期增设新晋星厨会员，号召中国顶级厨师齐聚一堂。接下来马爹利还会携手“星厨荟”的年度星厨们将“好奇餐厅”开赴深圳、厦门、上海、成都和武汉，依旧限时只开10天，这么有趣的活动，体验一次也就赚了。
