各路网红们安利的生酮饮食餐，到底是什么鬼东西？

最近有同学问生酮饮食减肥到底有没有用？应该怎么吃？

简单的说，生酮饮食就是高脂肪+正常蛋白质+ 极低碳水，通过限制体内葡萄糖供能促使脂肪分解，很多人发现这个方法可以减肥，但是真的有效吗？

我尝试过一段时间生酮，说说体验吧：

1.好的方面是不会饿肚子，每天有肉吃

2.一旦开始只要停止就会大幅反弹，几乎没人可以长期坚持

3.食物中碳水无处不在，严格控制难度也非常高

4.长时间碳水摄入不足，容易精力不足，注意力很难集中，特别是对强脑力劳动的学生和上班族来说

个人经验最好还是不要沉迷某种饮食思路，重点放在热量平衡和可持续性上。

生酮饮食并不适合所有人，但其中的原理可以借鉴，适当摄取脂肪以促进代谢，在可调节范围内降低碳水摄入。

那么今天就是我最近做的健身餐食谱。

 Fish & Chips

· 食材·

鳕鱼香葱柠檬

土豆鸡蛋酸奶

· 时间·

35分钟

· 难度·

★★

Step 1

鱼肉高蛋白，很适合做健身餐。

切块儿后，先用厨房纸拭干水份。

我用的是鳕鱼，换成龙利鱼也可以。

Step 2

鳕鱼块加橄榄油、盐、辣椒粉调味。

香菜切末，挤一颗柠檬，腌制15 分钟。

Step 3

用竹签串起鱼肉块。

就可以开始烤串了。

Step 4

烤网烧热，刷一层油。

铺上鱼串，中火慢烤。

先烤3 分钟，翻面再烤2 分钟。

全程只翻一次，看到表面有微微金黄焦痕，能闻到香味就好。

Step 5

香烤鳕鱼串，完成！

淋一点照烧汁，撒上葱末。

我再搭配一道小菜作为补充碳水。

Step 6

土豆加水煮透，去皮后用叉子碾成土豆泥，不需要很细。

鸡蛋切成小丁，和土豆拌匀。

Step 7

我用希腊酸奶来代替美乃滋，口感更清爽，热量也更低。

加点盐调味，最后撒一把小葱。

Step 8

鸡蛋土豆沙拉，完成。

大米饭淀粉在75%左右，土豆中淀粉含量不到30%，这一大碗可以放心吃。

照烧鳕鱼串+ 鸡蛋土豆沙拉

Fish & Chips，烤鱼配土豆，鱼肉是优质的蛋白质来源，所含油脂非常健康，搭配低卡版土豆沙拉，也是低脂饱腹的主食。

健身餐的最高境界是什么呢？

就是吃起来完全不像健身餐！

Weekday Diet 

上班族的工作日，如果没时间自己做便当，工作餐也尽量吃得健康一点。

推荐5 道轻食午餐，周一到周五安排起来。

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Monday

周一|香烤剑鱼配黑米

跟今天的食谱类似，剑鱼油脂较少，但口感又不会很干，加上软糯黑米做主食，均衡搭配，清爽又饱腹。

Tuesday

周二|意式火腿三文治

面包韧度和软度刚好，混合了果仁补充健康油脂，火腿和芝麻菜，加上黑醋汁的经典搭配，最适合开会赶时间的同学。

Wednesday

周三|三文鱼配泰式藜麦

三文鱼搭配藜麦，加上花生的香脆口感，不寡淡也不油腻，蛋白质碳水纤维素一次补足。

Thursday

周四|西贡料理拼盘

东南亚料理其实都很符合低卡需求，春卷里面有米粉、鸡胸肉、虾仁和蔬菜，搭配两种蘸酱，比蔬菜沙拉美味太多。

Friday

周五|安格斯肋眼牛排

TGIF！牛排是最幸福的健身餐了，五成熟的肋眼，只用盐和胡椒简单调味，慰劳这一周工作的辛苦。